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grands vins
de chablis
le domaine
Philippe Millet, jeune agriculteur beauceron, s’installe à la Ferme de Marcault, à Tonnerre, au milieu des années 1960. Au début des années 1980, il crée le domaine viticole car certaines des terres qu’il cultive en céréales sont éligibles en AOC Petit Chablis. Il plante alors 9 hectares de Petit Chablis, puis acquiert des vignes en AOC Chablis et en AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin. En plus de produire de beaux raisins, il décide de les vinifier et de les commercialiser.
Aujourd'hui à la retraite, c'est son fils, Baudouin Millet qui gère et continue d'agrandir l'exploitation viticole.
portrait
En 1998, diplômé d’École Supérieure de Commerce et enrichi d'une expérience au sein d'un grand groupe agro-alimentaire français, j'arrive au domaine. Depuis plusieurs années mon père m'a laissé la main, mais il continue de me prodiguer ses précieux conseils.
L'exploitation viticole continue de se développer : elle compte aujourd'hui presque 16 hectares : 9 en AOC Petit Chablis, 4 en AOC Chablis, 1 hectare en Chablis 1er Cru Vaucoupin et depuis 2020, 1 hectare 75 en AOC Bourgogne Chardonnay.
La boutique
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